Gallery-italyan-coffee_1 Gallery-italyan-coffee_2 Gallery-italyan-coffee_3

Italian style / coffee


Coffee

Dobbiamo ricordare che per un italiano il caffè non è una semplice bevanda: è cultura e tradizione come il tè lo è per un inglese. Sono stati alcuni mercanti veneziani del XVII secolo ad importarne l'uso dai paesi arabi e a dare il via alla sua diffusione in Europa. Contemporaneamente sono nati i locali pubblici dove bere la bevanda, i caffè ,che nel Settecento e nell'Ottocento sono diventati, oltre che luoghi di ritrovo, centri di vita culturale e politica. Nel 1902 il milanese G. Bezzera inventa una macchina da caffè che permette di ottenere una miscela; ancora più intensa per mezzo di vapore sotto pressione. Sono sufficienti pochi secondi e il caffé è fatto e non per una sola persona ma per molte: l’espresso entra nella vita italiana e conquista quel posto di privilegio che conserva ancora. Oggi ogni bar o ristorante ha una versione moderna della macchina del signor Bezzera per soddisfare una richiesta complessiva di milioni e milioni di tazze al giorno. Tutti i momenti sono buoni per prendere un caffè e il rito si ripete senza problemi di orario.

 

Come fare il caffè a casa
La Moka sicilia


Moka

La Moka è la più usata nelle case degli italiani oggi per la preparazione del tradizionale caffè. Molto importante è il rapporto tra acqua e polvere di caffè. Per avere un caffè «infuocato, nero e puro» come vorrebbe la tradizione italiana, dobbiamo mettere tre o quattro cucchiaini di caffè nel filtro della macchinetta da una tazza. Questo significa che nelle macchinette da caffè per più tazze il numero di cucchiaini di caffè aumenta in base al numero di caffè da servire.

 

La Napoletana


Napoletana

Nella Napoletana quando l'acqua del recipiente inferiore comincia a bollire dobbiamo capovolgere la macchinetta. L'acqua calda passa attraverso il filtro ed estrae l'essenza del caffè che viene dosato come nella Moka. La Napolatana è presente nella miglior cinematografia italiana che la vede protagonista sul set con attori quali Totò e De Filippo che con lei si dividono la scena in più di un’occasione.

© Copyright 2011-2016 . Tutti i diritti sono riservati

Questo sito utilizza cookies. Continuando a navigare si accetta il loro uso. Ulteriori informazioni